1 Bouteille 1 Histoire : le rhum Lameth 1886

Chantal Comte n’est pas qu’une sélectionneuse talentueuse, elle s’est aussi improvisée antiquaire durant sa carrière. Retour dans les années 1990 avec l’histoire qui se cache derrière un certain Lameth 1886…

Épicurienne, passionnée, à la recherche constante de la perle rare, Chantal Comte est une pionnière qui a su valoriser le rhum agricole quand il en avait le plus besoin. Elle découvre cet univers très tôt, à l’aube des années 1980, en visitant de nombreuses distilleries en Martinique et en accédant à des cuvées mémorables, notamment par l’entremise d’un certain André Depaz.

Alors qu’elle a déjà sorti ses toutes premières sélections, elle reçoit un appel pour le moins surprenant au début des années 1990…

L’homme au bout du fil sait qu’elle s’y connaît en rhum (il appelle sur les conseils de Gault et Millau). Il vient d’effectuer des travaux dans un château en Bourgogne et a découvert, dissimulé derrière le papier peint d’époque, un placard renfermant 52 bouteilles de rhum… Abandonnées sur une étagère, elles sont dans leur jus, pleines de poussière et littéralement collées entre elles. Les niveaux sont inégaux, les bouchons complètement poreux (comme des arrosoirs dira plus tard Chantal Comte) mais on peut déjà découvrir quelques renseignements sur les étiquettes surannées : se dessine le nom Lameth, et une date, 1886. ...

LIRE LA SUITE ICI >