プレゼンテーション
感動的で荘厳なこのプランテーションは挑戦的な場所にあります。モンターニュ・ペレー山の山腹に位置し、この山は1902年にサン・ピエールを壊滅させ、30,000人もの命を奪いました。19世紀の終わり、サン・ピエールはラムの首都であり、カリブ海で最も豊かな都市でした。20の蒸留所と、周辺に13の蒸留所があったが、1902年の噴火によってすべてが壊滅しました。ディスティラリー・デパズは、1902年の大噴火後、ヴィクトール・デパズによって1920年代に再建され、その後1960年代にアンドレ・デパズによって近代化されました。1998年には、大きな火災が島で最も重要なラム在庫の1つを焼失させました。700,000リットルの熟成中のラムが失われ、これは1999年のトワ・リヴィエールの在庫喪失と同じように、マルティニークの古酒ラムの希少性と価値の説明となっています。

デパズラムは、自社農園のサトウキビを使用して生産され、火山灰によって土壌が肥沃であるため、糖分が豊富です。蒸留所は、プランテーションから3キロメートルの距離にあるゴヤーヴの泉を水源として使用しており、1910年にヴィクトール・デパズがこの泉からプランテーションへの水路を建設しました。この水がサトウキビを潤し（吸水）、その後のデファイブラージュのプロセスを経ます。熟成庫は新しく、見学不可ですが、1998年の火災の原因となったのは、暑い空気とアルコールが充満した中での単なる溶接の事故でした。

アルコール度数
45% VOL

原産地
ディスティラリー・デパズ - サン・ピエール - マルティニーク

テロワール
モンターニュ・ペレー山の山腹で、1902年の噴火によって肥沃な土壌を得たサトウキビ畑が蒸留所を囲んでいます。この地域で収穫されるサトウキビは非常に新鮮です。

水の純度
ゴヤーヴの泉から供給される水は、島で最も純粋な水です。

ローブ
温かい金色、琥珀色で、輝きがあり、ダイヤモンドのように透明です。

ネズ
無限の複雑さを持ち、カカオ豆、蜂蜜、オレンジの皮、エキゾチックフルーツ、甘いスパイス、塩とヨウ素のヒントが感じられます。

口当たり
官能的で柔らかく、オレンジ、花、スパイス（ジンジャー、バニラ）、シーダーウッドの香りが確認されます。

ソムリエのアドバイス
この素晴らしいラムは、食後に「チューリップ型」のグラスで楽しむと良いでしょう。ダークチョコレートを使ったデザートと素晴らしく相性が良いです。シガー愛好者には、ハバナまたはホンジュラス産のシガーとともに楽しむことをお勧めします。

プレゼンテーション
70clの「マルティニーク」ボトルに、個別のフィルムケース入りで提供されます。2004年10月にマルティニークのサン・ピエールで瓶詰めされ、2016本がリリースされまし。